Boulangerie-Pâtisserie Séverine et Stéphane

21, Rue Principale - 67470 SELTZ

Tel.: 03.88.86.52.83 

Mail: severine.boulangerie@orange.fr


A découvrir cette semaine....


...La Grand Siècle


Si la Grand Siècle est incomparable, c’est qu’elle est fabriquée à partir d'un mélange de blés Label Rouge sélectionnés  pour leurs qualités gustatives et de panification.

 

Mais ce qui rend la Grand Siècle exceptionnelle, c’est aussi le travail réalisé par le boulanger. Un pétrissage lent, pour préserver la pâte ; des temps de repos longs, pour le développement des arômes.


 

...Nos Macarons Gourmands


Garnis de leur Crème Mousseline et Fruits Frais de Saison...



...La Pointe Paysanne

La Pointe Paysanne se distingue par son mélange exclusif de levain de seigle et de levain de blé.

Cette alliance peu commune permet de jouer sur les saveurs rondes et profondes du levain de seigle et sur l’acidité du levain de blé, et fait de la Pointe Paysanne, une baguette unique.

 

Le boulanger cultive ces saveurs de Levain et les développe en soignant sa recette et notamment les longs temps de fermentation. Il les accentue également, en laissant griller légèrement les pointes de cette baguette rustique et si savoureuse.